Cosa ci è successo a Rimini

Anche quest’anno siamo stati a Rimini per Hospitality Day e TTG. Durante la trasferta abbiamo soggiornato in una struttura, di cui non faremo il nome, che ci ha lasciato più di una riflessione: accoglienza distratta, servizio approssimativo, pulizia sotto le aspettative.

Non è una critica fine a sé stessa. Facciamo consulenza alberghiera dal 2008 e osservare un hotel da cliente, dopo averne letto i dati da consulente, ci ricorda ogni volta una cosa semplice: le difficoltà che l’ospite percepisce quasi mai dipendono da un solo reparto. Dipendono da come l’azienda è organizzata.

Quali reparti incidono sull’esperienza dell’ospite?

Quattro aree, in particolare, formano la percezione di valore di un soggiorno:

Perché un solo reparto debole compromette tutto?

Perché il prezzo è una promessa. Quando un hotel vende una camera a una certa tariffa, dichiara un livello di servizio. Se l’esperienza non è all’altezza, l’ospite non pensa «il reparto pulizie ha sbagliato»: pensa «questo hotel non vale quello che costa». Le conseguenze sono concrete:

• Recensioni più basse, che riducono la conversione sui canali online e sul sito diretto.
• Pressione sul prezzo: per riempire le camere si finisce a scontare, erodendo l’ADR.
• Maggiore dipendenza dalle OTA, perché chi non ha reputazione non genera prenotazioni dirette.
• Team demotivato, perché senza processi chiari anche il personale migliore lavora in emergenza.

Cosa può fare subito un albergatore?

• Provare il proprio hotel da ospite: prenotare, fare check-in, dormire, fare colazione, fare check-out.
• Definire standard scritti per ogni reparto, con controlli periodici e responsabili chiari.
• Leggere le recensioni per reparto, non solo il punteggio medio.
• Allineare prezzo e prodotto: la tariffa deve rispecchiare ciò che il team può davvero garantire.
• Formare le persone: nessuna strategia regge se chi la esegue non la conosce.

Il caso Be Place: quando il metodo coinvolge tutta la struttura

A Trento, l’eco-design hotel Be Place ha iniziato il percorso con noi nel gennaio 2020, proprio a ridosso della pandemia. Non abbiamo lavorato solo sui prezzi: abbiamo costruito posizionamento, distribuzione, marketing esperienziale (con la colazione come pilastro della reputazione) e formazione dello staff, anche sull’upselling. Il confronto 2020-2025 racconta il risultato:

Oggi la struttura ha una propria architettura decisionale e sa quale leva muovere in autonomia. Leggi il caso studio completo di Hotel Be Place.

Cosa rende diversa la consulenza Sicaniasc?

Molte consulenze consegnano un report e salutano. Noi affianchiamo il team, giorno dopo giorno, e lo formiamo a 360 gradi: pricing, distribuzione, marketing, ma anche cultura del dato e organizzazione dei reparti. L’obiettivo è elevare la struttura, rafforzarne il posizionamento e lasciare competenze che restano anche quando il progetto finisce.

Domande frequenti